ویتامین E یکی از ویتامین های محلول در چربی است. این ویتامین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از بافت‌های بدن در مقابل اثرات مخرب رادیکال آزاد برخی از ترکیب‌های شیمیایی محافظت می‌کند. ویتامین ای به عنوان یک کوفاکتور در بعضی از سیستم های آنزیمی عمل می کند. در گیاهان و بیشتر در دانه‌ها و مغزهای روغنی یافت می‌شود. همچنین ویتامین ای به صورت مکمل های دارویی نیز در دسترس است. میزان مورد نیاز مصرف روزانه آن به عوامل مختلفی از جمله سن افراد بستگی دارد.