لاکتوز یا قند شیر، یک دی ساکارید محسوب می شود که به وفور در شیر یافت می شود. پودر لاکتوز به رنگ سفید یا زرد است و جهت مصرف در صنایع لبنی ، مکمل ، غذای کودک ، انواع دسر های پودری و غیر پودری و برخی از محصولات آرایشی با مش های مختلف نظیر لاکتوز مش 80 و 200 استفاده می شود. لاکتوز می تواند به میزان ناچیزی خاصیت شیرین کنندگی داشته باشد. این میزان در مقایسه با ساکارز یا قند معمولی یک به شش است.