دکستروز یک ماده‌ قندی حاصل از ذرت است که به‌ شکل صنعتی بر اثر حرارت و اسید یا آنزیم‌ها بر نشاسته و هیدرولیز کامل آن به وجود می‌آید. از نظر تجاری گلوکز به شربت ذرت (مخلوطی از گلوکز، دکسترین و دیگر قندها) گفته می‌شود و گلوکز خالص، دکستروز نامیده می‌شود. به طور کلی دو نوع دکستروز وجود دارد: دکستروز آبدار که حاوی 9% آب کریستالیزه است و بیشترین کاربرد را دارد و دکستروز بی‌آب که حاوی 0.5% آب کریستالیزه می باشد. دکستروز در صنایع گوناگون مانند صنعت مواد غذایی کاربرد دارد.