به طور کلی بتائین در شیمی به هر ترکیب شیمیایی خنثی گفته می‌شود که شامل دو گروه عاملی‌ست: یک گروه عاملی کاتیونی با بار مثبت که هیچ اتم هیدروژنی ندارد و یک گروه عاملی با بار منفی که ممکن است مجاور گروه کاتیونی نباشد. این ماده در آب، اتانول و ایزو پروپانول محلول است ولی در روغن های معدنی نامحلول است. معمولاً غلظت های ۳ تا ۲۰ درصد آن استفاده می شود و با همه انواع سورفکتانت ها سازگاری دارد. کوکامیدو پروپیل بتائین به طور بسیار گسترده در محصولات مراقبت شخصی و پاک کننده های خانگی به عنوان عامل کف کننده و پاک کننده مصرف می شود.