امولسیفایر یا امولسیون‌کننده یک ترکیب یا ماده است که به عنوان یک تثبیت‌کننده برای امولسیون عمل می‌کند و مورد استفاده مایع‌هایی است که معمولاً از جداسازی مخلوط نمی‌شوند. امولسیفایر های فعال در سطح غیر یونی، کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی دارند. امولسیفایر ها مزایای کیفی و اقتصادی زیادی دارند و تحت تاثیر سختی آب و pH نمی باشند. علاوه بر این امولسیفایر در صنعت چاپ پارچه نیز به عنوان یک غلظت دهنده استفاده می شود.